《今日のメニュー》
＊鶏肉の塩麴揚げ（鶏肉・ニンニク・ショウガ・塩麴）　＊キャベツのゆかり和え（キャベツ・ホウレン草・梅シソご飯の素）　＊昆布豆（水煮大豆・刻み昆布・ニンジン・玉ネギ）　＊ご飯　＊味噌汁（サツマイモ・水菜）
＊パイン寒天ゼリー（パイン・寒天）
《栄養士さんからのメッセージ》
今日は、『鶏肉の塩麴揚げ』です。『塩麴』は、最近良くスーパーなどでも見かけますが、実は、江戸時代の文献にも記述がある伝統食品の一つです。東北地方で作られていた三五八漬（さごはちづけ）（秋田のハタハタや会津のミガキニシンを麹で漬けたもの。そのほかに野菜やお肉なども漬けたものもある）がルーツと言われています。『塩麴』のおかげで旨味UP!　美味しいかな？